Cannoli Tatlısı Nasıl Yapılır?

Cannoli Tatlısı Tarifi

Cannoli tatlısı tün Dünyanın en lezzetli 50 tatlısı içerisinde yer almaktadır. İtalyan mutfağına özgü bir tatlı olan Cannoli İtalyan göçmenler sayesinde Amerika'ya yayılmıştır. Amerika'da çok sevilen tatlı bu şekilde tüm Dünya'ya yayılmayı başarmıştır. İtalyan mutfağının en bilinen tatlısı tiramisu kadar ünlü bir tatlıdır.
Cannoli tatlısı hamurunun kıtırlığı ve peynir kremasının yumuşaklığı ile bilinir. Cannoli aslında basit bir hamur tatlısıdır. Açılan hamurlar sıvı yağa dayanıklı metal yada tahta kalıplara sarılıp kızartılırlar. Boru şeklinde yada külah şeklinde kızartılan hamurların içerisi peynir kreması ile doldurulur. Kreması ile birlikte çok lezzetli ve harika görünümde bir tatlı elde edilir. Mutlaka denenmelidir. Misafir menüsü için çok değişik ve özel bir tatlıdır.

Cannoli Tatlısı Malzemeleri

Hamurunun Malzemeleri

• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 adet yumurta
• 1 kaşık tereyağı

Peynir Kremasının Malzemeleri

• 200 gr ricotta peyniri yada bir paket labne
• 2 paket krem şanti
• 2 bardak süt

Süslemek İçin

• Kuru meyve, ceviz, antep fıstığı vb...

Cannoli Tatlısı Nasıl Yapılır?

Cannoli tatlısı tarifi için öncelikle peynir kreması yapılmalıdır. Süt krem şanti ile iyice çırpılarak koyulaştırılır. İçerisine labne eklenir ve iyice çırpılır. İsteğe bağlı içerisine çok minik doğranmış kuru meyve de eklenebilir.
Hamurunun malzemeleri bir kap içerisine alınır ve iyice yoğrulur. Katı bir hamur elde edilmektedir. Bu hamur 3 saat kadar buzdolabında bekletilir.
Hamurdan minik bezeler yapılır ve bir çay tabağı genişliğinde ince bir şekilde açılır. Açılan hamur tahta bir kalıp üzerine sarılır ve birleşim yerine yumurta sarısı sürülür. Kızgın yağda iyice nar gibi kızarana kadar kızartılır.
Kızaran hamurlar bir havlu kağıt üzerine konur ve soğumaya bırakılır. Hamurlar soğuduğunda kalıplardan çıkarılır ve içleri peynir kreması ile doldurulur. Uç kısımlarına benmari usulü eritilmiş çikolata, ceviz, fındık, antep fıstığı gibi değişik malzemelerle süslenir.

Cannoli Tatlısı Yapımı

Cannoli tatlısı için kalıp bulamazsanız bir oklavayı 10 santimlik parçalar halinde kestirebilirsiniz. Gerçi külah şeklinde kalıplar mutfak gerekleri satılan dükkanlarda satılmaktadır. Sıvı yağa dayanıklı metal yada tahta kalıp olması yeterlidir.